寒天~簡單地說是洋菜的一種，從紅藻的細胞壁萃取提煉，紅藻生長在高緯度海域，
所以取名「寒天」。

寒天有相當多的好處~

ㄧ、纖維含量是蒟蒻的31.2倍，快速增加飽足感、幫助排便順暢
二、寒天裡面含有大量的低卡路里食物纖維
三、寒天的蛋白質和多醣體可以提供人體有益菌的生長
四、寒天含多醣體，增強人體免疫力，亦可用於減肥，專門包覆固澱粉和油脂沉澱排出體外
五、膽固醇、血脂肪有降低的效果，還能取代甲殼子(素)，具有包覆油脂的作用。
六、寒天裡頭褐藻糖膠會自動誘導癌細胞凋亡

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